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Bananen-Kuchen mit Zartbitterschokolade

Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Garzeiten ca. 60 Min.

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Zutaten:

für 16 Portionen

Außerdem: Kastenbackform (ca. 1,2 l Inhalt)
Zutaten für ca. 16 Stücke

Zubereitung:

  1. 1.

    Walnusskerne klein hacken, in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren rösten, dann herausnehmen, abkühlen lassen. Schokolade klein hacken.

  2. 2.

    Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft, Zimt vermischen. Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Eier schaumig schlagen, dann Bananenpüree, das mit Backpulver vermischte Mehl, gehackte Walnusskerne und Schokolade unterrühren.

  3. 3.

    Teig in die gefettete, mit Grieß ausgestreute Kastenform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 55 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen und stürzen. Schokoguss nach Packungsanleitung schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen.