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selbstgemachter Eierlikör mit weißem Rum
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 3 Portionen
- 6 Bio-Eigelb (M)
- 125 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Bio-Vanillezucker (alternativ 1 Prise geriebene Tonkabohne)
- 250 g Bio-Schlagsahne
- 100 ml Bio-Vollmilch
- 250 ml weißer Rum
ergibt 3 Flaschen (à ca. 250 ml)
Zubereitung:
- 1.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker mit dem Schneebesen verquirlen, Sahne, Milch zugeben und alles über einem heißen Wasserbad 6–8 Min. cremig aufschlagen.
- 2.
Creme vom Wasserbad nehmen, Rum nach und nach unterrühren. Eierlikör in saubere Flaschen füllen, verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
- 3.
Vor dem Verwenden gut schütteln. Hält sich gekühlt mind. 4 Wochen.