Erdbeertorte mit Quinoa-Schokoboden
Zubereitungszeit ca. 50 Min. / Kühlzeit mind. 6 ½ Std.
Zutaten:
für 9 Portionen
- 120 g Zartbitterschokolade
- 30 g Kokosfett
- 50 g zarte Haferflocken
- 80 g Quinoa (gepufft)
- 1 El gepuffter Quinoa
- 500 g Erdbeeren
- 3 El Erdbeer-Fruchtaufstrich
- 400 g Schmand
- 250 g Magerquark
- 5 El Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
- 200 g Schlagsahne
Außerdem: Back-/Springform (ca. 24 x 24 cm)
Zubereitung:
- 1.
Schokolade und Kokosfett klein hacken, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit 80 g gepuffter Quinoa und flüssiger Schokoladenmasse vermengen. Masse in der gefetteten Form verteilen und glatt andrücken, ca. 30 Min. kühl stellen.
- 2.
Erdbeeren waschen, trocknen, 5 Stück zum Garnieren beiseitelegen, restliche putzen. 50 g Erdbeeren mit Fruchtaufstrich pürieren, Sauce abgedeckt kühl stellen.
- 3.
Schmand, Quark, 4–5 El Zucker, Vanillezucker cremig schlagen, 2 Pck. Sahnesteif unterrühren. Sahne mit übrigem Sahnesteif (1 Pck.), Zucker (1 El) steif schlagen, unter die Schmand Quark-Masse heben.
- 4.
¼ Creme auf dem Quinoa-Schokoboden verstreichen. Übrige Erdbeeren (ca. 400 g) daraufsetzen (große Früchte halbieren), mit restlicher Cremebestreichen. Erdbeertorte abgedeckt mind. 6 Std. kühl stellen, vor dem Servieren mit Hälfte der Erdbeersauce, restlichem Quinoa (1 El) und Erdbeeren (5) garnieren, übrige Sauce dazureichen.