Schoko-Cheesecakes
Zubereitungszeit ca. 40 Min.Kühlzeit ca. 3,5 Std.
Zutaten:
für 12 Portionen
- 14 Kakaokekse mit Cremefüllung (z. B. Oreo)
- 100 g Nusskerne (z. B. Mandelkerne)
- 100 g Margarine (z. B. Naturli organic Vegan Block)
- 150 g vegane Zartbitterschokolade
- 450 g vegane Frischcreme (Natur)
- 1 El Zitronensaft
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 60 ml Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
- 300 g Zwetschgen
- 20 g Zucker
- 170 ml Rotwein
- 1 Zimtstange
Außerdem: Multizerkleinerer, 1 Muffinblech (12 Mulden)
Zutaten für ca. 12 Stück
Zubereitung:
- 1.
10 Kakaokekse mit Nusskernen im Multizerkleinerer fein zermahlen, Margarine schmelzen und unterrühren. Jeweils ca. 3 Tl der Keksmasse in die gefetteten Mulden der Form geben und festdrücken, für ca. 15 Min. kaltstellen.
- 2.
Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Frischecreme mit Zitronensaft, Vanilleextrakt, Agavendicksaft und 1 Prise Salz verrühren, Schokolade unterheben. Creme gleichmäßig auf die 12 Böden verteilen und mind. 180 Min. kühl stellen.
- 3.
Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen und vierteln. Mit Zucker, Rotwein und Zimtstange aufkochen, ca. 5 Min. einköcheln, abkühlen lassen, Zimtstange entnehmen. Die 4 restlichen Kekse grob zerkleinern. Cheesecakes mit einem Messer vorsichtig aus der Form lösen, mit Kekskrümeln bestreuen und mit Zwetschgenkompott servieren.