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Apfel-Streuselkuchen
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Garzeit ca. 4 Min. / Backzeit ca. 35 Min.
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Zutaten:
für 16 Portionen
- 900 g säuerliche Äpfel (z. B. Jonagored)
- 1 El Speisestärke
- 80 ml Apfelsaft
- 170 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Tl Backpulver
- 100 g Haferflocken (zart)
- 250 g weiche Butter
- 1 Ei (M)
Außerdem: 1 Backform (20 x 30 cm) oder 1 Springform (Ø 26 cm)
Zubereitung:
- 1.
Äpfel waschen, trocknen, entkernen, klein würfeln, mit Speisestärke vermengen, in Apfelsaft ca. 4 Min. zugedeckt garen, lauwarm abkühlen lassen.
- 2.
Währenddessen für die Streusel Rohrohrzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Mehl, Backpulver, Haferflocken in einer Schüssel vermischen, Butter, Ei zugeben, alles zu Streuseln verkneten.
- 3.
2/3 der Streuselmasse in der gefetteten Backform verteilen, mit leicht bemehlten Händen flach drücken. Apfelmasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, restliche Streusel (1/3) darauf verteilen. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen.