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Zitroneneis
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Gefrierzeit mind. 5 Std.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 große Bio-Zitronen
- 100 g Rohrohrzucker
- 80 g Cashewmus
- 300 ml Sojadrink (ungesüßt)
- 250 g Sojacreme (z. B. alpro cooking)
- 200 g fermentiertes Sojaprodukt (z. B. alpro Soja Natur)
Außerdem: Schneebesen oder Pürierstab
Zubereitung:
- 1.
Zitronen waschen, trocknen, 2 Tl Zitronenschale fein abreiben, beide Zitronen halbieren, Saft auspressen (ergibt ca. 120 ml).
- 2.
Zitronensaft mit Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abkühlen lassen, dann Zitronenschale, Cashewmus, Sojadrink, Sojacreme und Soja Natur mit einem Schneebesen oder Pürierstab unterrühren.
- 3.
Masse in eine flache Gefrierbox geben, für ca. 5 Std. ins Gefrierfach stellen und stündlich mit einer Gabel durchrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen (alternativ in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zubereiten).