Kräuteraufstrich mit Edamame
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Zutaten:
- 30 g Salatkerne-Mix
- 30 g Petersilie
- 30 g Koriander
- 30 g Schnittlauch
- 0,5 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Limette
- 200 g Edamame (vorgegart)
- 50 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Außerdem: Multizerkleinerer
ergibt 1 Glas (ca. 200 ml)
Zubereitung:
- 1.
Kerne-Mix in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen. Kräuter waschen, trocknen, Knoblauch abziehen. Limette waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen.
- 2.
Edamame mit Kerne-Mix, Kräutern, Knoblauch, Limettenabrieb im Multizerkleinerer fein pürieren. Olivenöl unterrühren, Masse mit 1–2 El Limettensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Aufstrich in ein heiß ausgespültes Glas geben und verschließen.