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Pasta-Raclette mit zwei Saucen
Zubereitungszeit ca. 45 Min. / Garzeiten 12–13 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 200 g Manufaktur-Nudeln (z. B. Trulli)
- 300 g Tortelloni Ricotta-Spinat (Kühlregal)
- 1 Prise Salz
- 200 g Brokkoli
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Schinkenwürfel
- 2 El Rapsöl
- 100 ml Milch
- 150 ml Schlagsahne
- 300 g Cheddar (in Scheiben)
- 1 Tl körnige Gemüsebrühe
- 1,5 Tl Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 330 ml Bolognese-Sauce (Glas)
- 200 g Raclettekäse
Außerdem: 1 Raclette mit Pfännchen und Holzschabern
Zutaten für ca. 4 Portionen
Zubereitung:
- 1.
Nudeln, Tortelloni in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 Min. bzw. ca. 2 Min. garen, dann abgießen, gut abtropfen lassen.
- 2.
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 2–3 Min. blanchieren. Tomaten waschen, trocknen, halbieren.
- 3.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Zwiebel, Schinkenwürfel in Rapsöl andünsten, bzw. knusprig auslassen, dann Milch, Sahne zugeben, erhitzen. 100 g Cheddar klein würfeln, unter Rühren langsam darin schmelzen, Käsesauce mit Gemüsebrühe, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen.
- 4.
Bolognese-Sauce ebenfalls erwärmen, beide Saucen auf der Kochplatte des Raclettes platzieren. Übrigen Cheddar (200 g), Raclette-Käse vierteln. Alle Zutaten in Schälchen geben, in den Raclettepfännchen mit Saucen und Käse überbacken.