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Fondue chinoise
Zubereitungszeit ca. 40 Min/ Garzeit ca. 5 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 800 g Schweinefilet
- 500 g Brokkoli
- 500 g Möhren
- 500 g Staudensellerie
- 1 Prise Salz
- 2 Glas Tomatenpaprika in Streifen (á 370 ml)
- 500 g Spitzen-Langkornreis
- 2 l Hühnerbrühe
Zubereitung:
- 1.
Schweinefilet mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, bis zum Servieren kalt stellen.
- 2.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren in feine Scheiben, Staudensellerie in Streifen schneiden. Möhren und Brokkoli ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kurz in eiskaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Gemüse und abgetropfte Tomatenpaprika getrennt in Schalen anrichten.
- 3.
Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Hühnerbrühe im Fonduetopf bzw. Wok-Due erhitzen, auf das Rechaud stellen.
- 4.
Fleisch und Gemüse in Fonduesieben bzw. mit Fonduegabeln in die Brühe geben, garen, herausnehmen, etwas abtropfen lassen und mit Reis genießen.