Asiatische Gemüsesuppe
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 10 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 150 g weißer Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Möhren
- 150 g Lauch
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Brokkoli
- 50 g Shiitake-Pilze
- 150 g Räuchertofu
- 3 El Sojasauce
- 2 El Sesamöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- 1.
Spargel schälen, schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen, Möhren in feine Scheiben, Lauch in Streifen schneiden.
- 2.
Gemüsebrühe mit Knoblauchscheiben erhitzen, dann zunächst Möhrenscheiben ca. 3 Min. garen, anschließend Brokkoliröschen, die Spargelstücke, Lauchstreifen und frische, halbierte Shiitakepilze zugeben, weitere ca. 3 Min. garen.
- 3.
Räuchertofu in Würfel schneiden, in der Suppe erhitzen. Gemüsesuppe mit Sojasauce, Sesamöl, Salz würzen.