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Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 8 Min. pro Puffer
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Zutaten:
für 4-6 Portionen
- 1,5 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Eier (M)
- 2 El Mehl
- 1 Tl Salz
- 5 El Butterschmalz
- 1 Glas Apfelmus (á 720 g)
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebel abziehen, beides per Hand oder mit der Küchenmaschine fein raspeln, Kartoffelsaft im Sieb leicht ausdrücken.
- 2.
Kartoffelraspel in eine Schüssel geben, mit Eiern, Mehl, Salz vermischen.
- 3.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, je Puffer 2-3 El der Masse in die Pfanne setzen, mit dem Löffel glatt streichen, auf jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Kartoffelpuffer mit Apfelmus servieren. Tipp: Lecker auch als Möhren-Kartoffelpuffer: Dafür 1,2 kg Kartoffeln und 300 g Möhren fein raspeln, ausgebacken mit einem Kräuter-Quark-Dip servieren.