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Rhöner Hackfleisch-Krautpfanne
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 900 g Weißkohl
- 600 g Hackfleisch (gemischt)
- 3 El Rapsöl
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 0,5 Tl Kümmel (gemahlen)
- 1 El Tomatenmark
- 2 Tl Majoran
- 500 ml Fleischbrühe
- 400 g Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 El Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
- 1.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Weißkraut putzen, in feine Streifen schneiden.
- 2.
Hackfleisch mit Zwiebeln in Rapsöl anbraten, Weißkraut, Knoblauch zugeben. Mit Paprika, Muskat, Kümmel, Tomatenmark, Majoran würzen. Brühe angießen, zugedeckt ca. 30 Min. schmoren, dabei öfter mal umrühren.
- 3.
Das Kraut sollte nicht zu weich sein. Schmand unterziehen, nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.