Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Radieschen-Kartoffelsalat mit Schafskäsedressing
Zubereitungszeit 30-35 Min./ Garzeit ca. 20 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 Bund Radieschen
- 0,5 Bund Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schafskäse
- 200 g saure Sahne
- 1 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 1 Tl Zitronensaft
- 100 g Kalamata Oliven (ohne Stein)
- 0,5 Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, abkühlen lassen. Anschließend pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Brühe angießen, Kartoffeln gut durchziehen lassen, bis die Brühe aufgesogen ist.
- 2.
Radieschen, Frühlingszwiebeln waschen, putzen. Radieschen in Scheiben schneiden, das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden.
- 3.
Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Saurer Sahne, Olivenöl pürieren. Dressing mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronensaft würzig abschmecken.
- 4.
Kartoffel-, Radieschenscheiben, Frühlingszwiebeln, Oliven vorsichtig mit dem Dressing mischen. Salat mind. 30 Min. durchziehen lassen, vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.