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Tomaten-Ziegenkäse-Tarte
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Kühlzeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 40 Min.
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Zutaten:
für 12 Portionen
- 250 g Mehl
- 350 g Magerquark
- 80 g Butter
- 0,5 Tl Salz
- 2 Eier (M)
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 2 El Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl italienische Kräuter
- 500 g Cocktailtomaten
- 200 g Ziegenweichkäserolle
- 2 El Pinienkerne
Außerdem: 1 Tarte-/ Springform (28 cm Ø)
Zubereitung:
- 1.
Mehl, 150 g Quark, Butter, ½ Tl Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln, ca. 30 Min. kühl stellen. Form einfetten, mit Mehl bestäuben.
- 2.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, Form damit auslegen, einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, im 180 Grad heißen Ofen 10-12 Min. vorbacken.
- 3.
Eier, Frischkäse, Olivenöl, restlicher Quark (200 g) verrühren, mit Salz, Pfeffer, Italienischen Kräutern würzen. Masse auf dem vorgebackenem Boden verteilen.
- 4.
Ziegenweichkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden, zusammen mit den Tomaten auf der Frischkäsemasse verteilen.
- 5.
Pinienkerne darüber streuen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. fertig backen. Schmeckt gut dazu: Frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing.