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Melonencocktail mit Kokos-Zitronengras-Sauce
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Kühlzeit ca. 1 Std.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 0,5 Wassermelone (ohne Kerne)
- 0,5 Galiamelone
- 0,5 Cantaloupe-Melone
- 6 cl weißer Rum
- 1 Stängel Zitronengras
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 6 El brauner Zucker
Zubereitung:
- 1.
Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen, in eine Schüssel geben, mit weißem Rum mischen, ca. 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
- 2.
Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter und braunen Enden entfernen, das weiße grob hacken. Kokosmilch, Zitronengrasstücke, Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3.
Sauce durch ein Sieb gießen, ebenfalls kalt stellen. Marinierte Melonenkugeln in Glasschälchen oder Cocktailgläser füllen, mit Kokos-Zitronengras-Sauce beträufelt servieren.