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Kartoffelgulasch mit Würstchen

Zubereitungszeit ca. 25 Min. / Garzeit ca. 15 Min.

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Kartoffelgulasch mit Würstchen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 2 Möhren
  • 2 Paprikas
  • 2 El Butter
  • 2 El Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 El Tomatenmark
  • 0,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 Mettenden Mettenden (Bauernknacker)
  • 100 g Schmand
  • 0,5 Bund Petersilie

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebel abziehen, Kartoffeln, Möhren schälen, Paprika halbieren, Kerne entfernen, alles in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel,- Kartoffel,- Möhrenwürfel ca. 5 Min. darin andünsten.

  2. 2.

    Paprikapulver, Paprikastücke, Tomatenmark, zugeben, alles verrühren, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel in ca. 10 Min. weich garen. Mettenden in ½ cm dicke Scheiben schneiden, zum Kartoffel-Gulasch geben, mit Salz, Pfeffer würzen. Mit jeweils einem Klecks Schmand und gehackter Petersilie bestreut servieren.