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Kartoffelgulasch mit Würstchen
Zubereitungszeit ca. 25 Min. / Garzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Möhren
- 2 Paprikas
- 2 El Butter
- 2 El Paprikapulver (edelsüß)
- 2 El Tomatenmark
- 0,5 l Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 Mettenden Mettenden (Bauernknacker)
- 100 g Schmand
- 0,5 Bund Petersilie
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel abziehen, Kartoffeln, Möhren schälen, Paprika halbieren, Kerne entfernen, alles in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel,- Kartoffel,- Möhrenwürfel ca. 5 Min. darin andünsten.
- 2.
Paprikapulver, Paprikastücke, Tomatenmark, zugeben, alles verrühren, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel in ca. 10 Min. weich garen. Mettenden in ½ cm dicke Scheiben schneiden, zum Kartoffel-Gulasch geben, mit Salz, Pfeffer würzen. Mit jeweils einem Klecks Schmand und gehackter Petersilie bestreut servieren.