Schwedischer Apfelkuchen
Zubereitungszeit ca. 40 Min. / Kühlzeit ca. 1 Std. / Backzeit ca. 35 Min.
Zutaten:
für 12 Portionen
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 2 Eier (M)
- 100 g Zucker
- 3 El Zucker
- 600 g Äpfel
- 1 El Zimt
- 1 Tl Zimt
- 250 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Außerdem: 1 runde Kuchenform (Ø ca. 26 cm)
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Butter, 1 Ei, 2 El Wasser, Zucker und Salz mit den Knethacken des Rührgeräts verrühren, mit den Händen zu einem festen Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Std. kühl stellen.
- 2.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Hälften in feine Schnitze schneiden.
- 3.
Eine Springform einfetten, mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teiges rund ausrollen, in die Form legen, einen Rand formen. Apfelschnitze darauf verteilen, mit 1 El Zimt und dem 3 El Zucker bestreuen.
- 4.
Rest des Teiges ebenfalls ausrollen, mit einem Messer oder Teigrädchen in Steifen schneiden, Kuchen gitterförmig damit belegen.
- 5.
Restliches Ei verrühren, Teig damit bepinseln.
- 6.
Kuchen im 200 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen.
- 7.
Sahne mit Vanillezucker steifschlagen, restlichen 1 Tl Zimt zugeben, zum Apfelkuchen servieren.