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Zucchini-Kartoffel-Quiche mit Räucherlachs
Zubereitungszeit ca. 35 Min. / Garzeit ca. 55 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 400 g Kartoffeln
- 450 g Blätterteig (tiefgekühlt)
- 1 El Mehl
- 500 g Hülsenfrüchte
- 400 g Zucchini
- 150 g Räucherlachs
- 1 Bund Dill
- 4 Eier (M)
- 250 g Schmand
- 2 Tl Gemüsemeerrettich
- 1 El Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Außerdem: eine Quicheform, Fett für die Form, Backpapier
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen, in schmale Scheiben schneiden.
- 2.
Blätterteig auftauen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 32 cm Ø), in eine gefettete Quicheform geben, Ränder andrücken. Teig mit Backpapier auslegen, mit 500 g Hülsenfrüchten zum Blindbacken bedeckt im 180 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. vorbacken.
- 3.
Zucchini schräg in Scheiben, Räucherlachs in breite Streifen schneiden. Dill fein hacken.
- 4.
Eier, Schmand, Meerrettich, Zitronensaft, Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 5.
Backpapier mit Hülsenfrüchten vom Teigboden entfernen. Zucchini-, Kartoffelscheiben, Lachs einschichten. Eier-Schmand-Mischung darüber verteilen. Quiche im Ofen ca. 45 Min. fertigbacken.