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Gebratener Spargel

Zubereitungszeit ca. 25 Min. / Garzeiten ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1,5 kg weißer Spargel
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 5 El Olivenöl
  • 1 El Zucker
  • 2 El Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Spargel, Frühlingszwiebeln waschen. Spargel schälen, holzige Enden entfernen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden.

  2. 2.

    Spargel in Olivenöl anbraten, Zucker darüber streuen. Unter Wenden goldbraun braten.

  3. 3.

    Sobald der Spargel bissfest ist, Frühlingszwiebelringe, Butter zugeben, 4-5 Min. weiterdünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen, sofort servieren.