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15-Minuten Nudelsalat mit Blauschimmelkäse und Birne

Zubereitungszeitt ca. 15 Min. /Garzeit ca. 10 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

  • 200 g Nudeln (z. B. Fussili)
  • 1 Prise Salz
  • 4 El Rapsöl
  • 1 reife Birne (rotwangig)
  • 80 g Rucola
  • 120 g Blauschimmelkäse (z. B. Cambozola)
  • 3 El Apfelessig
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 20 g Walnusskerne

Zubereitung:

  1. 1.

    Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. garen, dann abgießen, abtropfen lassen und mit 1 El Rapsöl vermengen.

  2. 2.

    Birne waschen, trocknen, entkernenund in Spalten schneiden. Rucola waschen, trocknen. Käse kleinschneiden.

  3. 3.

    Für das Dressing Apfelessig, übriges Rapsöl (3 El), Salz, Pfeffer verrühren, mit Nudeln, Birnenspalten, Rucola, Blauschimmelkäse vermengen undmit grob gehackten Walnusskernen bestreuen.