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Afrikanische Cashewnuss-Suppe
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 1?2 Portionen tegut... ?vom Besten? Cashewkerne, geröstet/gesalzen, 3 El Tomate, 1 3 Rote Chilischote, ca. 1/2 aus dem Grundvorrat: Milch 125 ml Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Butter 1 El Mehl 1 El Gemüsebrühe 250 ml Salz Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1.
2 El Cashewkerne mit Milch fein pürieren, restliche Cashewkerne grob hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomate waschen, putzen, grob würfeln. Chilischote entkernen, in feine Streifen schneiden.
- 2.
Zwiebel-, Knoblauch-, Tomatenwürfel in Butter andünsten, Mehl zugeben, kurz anschwitzen, Gemüsebrühe, Chilischote zufügen, alles aufkochen und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen.
- 3.
Dann Cashewkerne (püriert mit Milch und grob gehackte) unterrühren, mit Deckel ca. 5 Min. ziehen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer würzen und servieren.