Ananas-Kokos Reis
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Garzeiten ca. 30 Min.
Zutaten:
für 3 Portionen
- 250 g Naturreis
- 1 Salz, eine Prise
- 2 Paprikaschoten (rot und grün)
- 0,5 Ananas
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Currypulver
- 0,5 Tl Knoblauchpulver (granuliert)
- 0,5 Tl Chiliflocken
Zubereitung:
- 1.
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Paprika waschen, trocknen, putzen. Ananas putzen, schälen, beides klein würfeln. Ananas in 1 El abgesetztem Kokosfett aus der Dose kurz anbraten, Paprika hinzugeben und ca. 3 Min. weitergaren, mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Knoblauch würzen.
- 2.
Gemüse mit restlicher Kokosmilch ablöschen, Reis hinzugeben, weitere 5 Min. garen. Ananas-Kokos-Reis mit Chiliflocken bestreut servieren.