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Apfel-Kohl-Salat mit Leberkäse
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 200 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel (z. B. Elstar)
- 7 El Rapsöl
- 5 El Essig (z. B. Apfelessig)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 200 g Leberkäse
Zubereitung:
- 1.
Spitzkohl putzen, vierteln, in Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden.
- 2.
Für das Dressing 5 El Rapsöl mit Essig verquirlen, mit dem Gemüse und den Äpfeln vermengen. Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, ca. 5 Min. durchziehen lassen.
- 3.
Leberkäse in restlichem Rapsöl (2 El) auf jeder Seite 2–3 Min. anbraten, in Würfel schneiden, unter den Salat heben. Apfel-Kohl-Salat auf Tellern anrichten und schmecken lassen.