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Apfel-Konfitüre mit Calvados
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Kochzeit ca. 4 Min.
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Zutaten:
- 1 kg Apfel (vorbereitet gewogen, mit Schale, ohne Kerngehäuse)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 250 ml Apfeldirektsaft
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Tl Zitronensäure
- 1 Prise Salz
- 100 ml Calvados
für ca. 7 Gläser á 230 ml
Zubereitung:
- 1.
Äpfel klein schneiden, mit Gelierzucker, Apfel-Direktsaft, Vanillezucker, Zitronensäure, Prise Salz vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- 2.
Wenn die Flüssigkeit anfängt zu kochen, Apfelstücke pürieren und die Konfitüre ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss den Calvados unterrühren, Konfitüre heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.