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Apfel-Milchreis-Auflauf mit Datteln
Zubereitungszeit ca.15 Min./ Quellzeit 20-25 Min./ Backzeit 25-30 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 200 g Milchreis
- 1 l Milch
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel
- 1 Saft einer halben Zitrone
- 100 g Datteln
- 2 Eier (M)
- 3 El Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 El Butter
- 1 Butter für die Form
- 1,5 El Puderzucker
- 50 g Mandelstifte
Zubereitung:
- 1.
Milchreis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abbrausen, bis das Wasser klar ist.
- 2.
Milch, Prise Salz aufkochen, Milchreis einrühren, bei schwacher Hitze 20-25 Min. unter Rühren ausquellen, anschließend abkühlen lassen.
- 3.
Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- 4.
Datteln in kleine Stücke schneiden. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker verrühren, unter den abgekühlten Milchreis rühren. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen, ebenfalls vorsichtig unterheben.
- 5.
Milchreis, Apfelringe und Datteln abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Äpfeln abschließen.
- 6.
Obere Apfelscheiben dick mit Puderzucker bestäuben, Mandelstifte und restliche Butter in Flöckchen daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen 25-30 Min. goldbraun überbacken.