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Apfel-Zwiebelsuppe mit gratiniertem Käsebrot

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Gar-/Backzeiten ca. 30 Min.

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Apfel Zwiebelsuppe Kaesebrot

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 0,5 kg Gemüsezwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Apfel
  • 1 El Butter
  • 1 Tl Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Apfeldirektsaft
  • 100 ml Apfelwein
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 4 Tl Majoran (getrocknet)
  • 0,5 Bio-Doppelspitz (zum Fertigbacken)
  • 100 g Käse (gerieben)

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Zwiebeln halbieren, in schmale Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch ca. 5 Min. inButter anschwitzen, Apfelstücke zufügen. Alles mit Mehl bestäuben, kurz mit anschwitzen, Brühe, Saft und Wein angießen. Suppe mit Salz, Pfeffer, 2 Tl Majoran würzen, zugedeckt ca. 20 Min. sanft köcheln lassen.

  2. 2.

    Doppelspitz in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit übrigem Majoran (2 Tl) sowie Käse bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. goldgelb überbacken. Suppe in Suppentassen geben und mit gratiniertem Käsebrot servieren.