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Apfelküchlein mit Zimt

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min./BACKZEIT ca. 30 Min.

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Apfelküchlein auf einem Teller

Zutaten:

für 12 Portionen

  • 600 g säuerliche Äpfel (z. B. Jonagored)
  • 280 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 0,5 El Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 g Magerquark
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Eigelb (S)
  • 1 El Milch
  • 0,5 El Zimt

Zubereitung:

  1. 1.

    Äpfel schälen, entkernen, klein würfeln. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Vanillezucker vermischen. Quark, Öl verrühren, zuerst die Mehlmischung, dann ¾ der Apfelstücke unterkneten.

  2. 2.

    Mit einem Esslöffel ca. 12 Teighäufchen auf das mit Backpapier belegte Blech setzen, flachstreichen (Ø 8–9 cm), mit restlichen Apfelstücken (1⁄4) belegen. Eigelb und Milch verquirlen, Zimt mit übrigem Zucker (1⁄2 El) vermischen. Apfelküchlein mit der Eiermilch bestreichen, mit Zimtzucker bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen.