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Asiatische Hähnchenpfanne
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min./ Garzeiten ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Stck. Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Limettensaft
- 2 El Sojasauce
- 1 El Honig
- 2 El Rapsöl
- 400 g Möhren
- 400 g Chinakohl
- 200 g Basmatireis
- 1 Bund glatte Petersilie
- 200 g Zuckerschoten (tiefgekühlt)
Zubereitung:
- 1.
Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2.
Ingwer, Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Limettensaft, Sojasauce, Honig, Rapsöl vermengen. Marinade über das Fleisch geben, ca. 30 Min. durchziehen lassen.
- 3.
Inzwischen Möhren schälen, Chinakohl putzen, beides in feine Streifen schneiden. Basmatireis nach Packungsanleitung garen. Petersilie waschen, fein hacken.
- 4.
Fleisch mit Marinade in einer beschichteten Pfanne anschmoren, nach ca. 5 Min. Möhrenstreifen zufügen, gut 5 Min. garen, dann Chinakohl und Zuckerschoten zufügen, weitere 5 Min. garen. Mit Pfeffer evtl. weiterer Sojasauce würzig abschmecken.
- 5.
Reis portionsweise fest in kleine, leicht eingeölte Tassen drücken, auf vorgewärmte Teller stürzen, Tassen vorsichtig senkrecht nach oben abheben. Hähnchenpfanne jeweils neben dem Reisförmchen anrichten. Mit Petersilie bestreut sofort servieren.