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Auberginen mit Feta & Honig-Sesam-Dip
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. / GARZEIT ca. 40 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 2 Auberginen
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Stängel Oregano
- 3 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 200 g Feta
- 1 Tl Chiliflocken
- 4 Stängel Basilikum
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Tl Blütenhonig
- 2 Tl schwarzer Sesam
Außerdem: Teigrolle, Ofenform (ca. 25 x 35 cm)
Zubereitung:
- 1.
Auberginen waschen, trocknen, jeweils längs halbieren, auf der Arbeitsfläche von beiden Seiten mit einer Teigrolle mehrmals darüberrollen. Dann Auberginenhälften, mit den Schnittflächen nach oben, nebeneinander in die gefettete Ofenform legen.
- 2.
Tomaten waschen, trocknen, halbieren. Knoblauch abziehen, fein hacken. Oregano waschen, trocknen, Blätter abstreifen. Auberginen mit 1 El Olivenöl bestreichen, mit Salz, Knoblauch, Oreganoblättern würzen. Dann mit Tomaten und zerkrümeltem Feta belegen, mit ½ Tl Chiliflocken bestreuen, übrigem Olivenöl (2 El) beträufeln und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. garen.*
- 3.
Basilikum waschen, trocknen. Hälfte des Basilikums fein schneiden, mit Joghurt, Blütenhonig, übrigen Chiliflocken (½ Tl) und Sesam verrühren. Restlichen Basilikum (Hälfte) klein zupfen, über die Auberginen mit Feta streuen und mit Honig-Sesam-Dip servieren.