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Leckere Grillsauce

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 5 Min.

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Leckere Grillsauce

Zutaten:

  • 100 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten (getrocknet)
  • 1 El Olivenöl
  • 2 El Tomatenmark
  • 5 Tl Balsamessig
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 El Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1 El Paprikapulver
  • 2 Tl Gewürzmischung (La Chinata sweet, Paprikapulver rauchig)

für 1 Flasche

Zubereitung:

  1. 1.

    Datteln und Gewürzgurken grob hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, und fein hacken.

  2. 2.

    Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, dann Balsamessig angießen, passierte Tomaten, Honig, Datteln, Gewürzgurken unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver und La Chinata würzig abschmecken. 2 El Wasser zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen, fein pürieren, heiß in eine saubere Twist-off-Flasche füllen und gleich verschließen. Schmeckt super zu allem Gegrilltem und sogar als Brotaufstrich.