Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Austernpilz-Schnitzel mit Sesam-Kartoffeln und Dip
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Backzeit 25-30 Min./ Bratzeit jeweils ca. 6 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 13 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 El Sesam
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Avocado
- 2 Bio-Zitronen
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 150 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 10 Austernpilze
Zubereitung:
- 1.
Knoblauch abziehen. Zwei Zehen fein hacken, mit 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sesam vermengen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen, in Spalten schneiden, mit der Marinade vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) 25-30 Min. backen, dabei einmal wenden.
- 2.
Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Mit Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und übrigem Knoblauch (1) pürieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, 1 Tl beiseitelegen, Rest unter den Dip rühren.
- 3.
Restliche Zitrone (1) längs vierteln. Mehl mit 200 ml Wasser, 1 Tl Salz und Prise Pfeffer glattrühren. Semmelbrösel in eine flache Schale geben. Austernpilze putzen, halbieren, erst im Mehlgemisch wenden, dann beidseitig in die Semmelbrösel drücken. In restlichem Öl (10 El) auf jeder Seite ca. 3 Min. ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Kartoffelecken, Dip, Schnittlauchröllchen und je einer Zitronenspalte garniert servieren.