Bananen-Schoko-Gugelhupf
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Gehzeit ca. 75 Min./ Backzeit ca. 50 Min.
Zutaten:
für 16 Portionen
- 500 g Mehl
- 2 El Speisestärke
- 150 g Zucker
- 20 g Hefe
- 120 ml Milch
- 4 Bananen
- 50 ml Bananen-Nektar
- 2 Eier (M)
- 60 g Butter (flüssig)
- 2 El Kakao
- 40 g weiße Kuvertüre
- 40 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g Bananenchips
Außerdem: Butter für die Form, Mehl zum Bestäuben
Zutaten für ca. 1 Gugelhupfform (1,5 l-Inhalt)
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Speisestärke in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. 20 g Zucker, zerbröselte Hefe, 60 ml warme Milch verrühren, in die Mulde geben. Schüssel mit einem Tuch abdecken, ca. 15 Min. ruhen lassen.
- 2.
Bananen in grobe Stücke brechen, mit übriger Milch, Bananen-Nektar fein pürieren. Restlichen Zucker, Eier, Butter verrühren, mit Bananenmus zum Hefeteig geben, mit den Knethacken zu einem zähreißenden Teig verkneten, abgedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen.
- 3.
Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig nochmals mit den Knethacken kneten, Hälfte in die Form geben. Andere Hälfte mit Kakao verkneten, in die Form geben, im 180 Grad heißen Ofen ca. 50 Min. backen, abkühlen lassen, Gugelhupf aus der Form stürzen.
- 4.
Kuvertüre jeweils im heißen Wasserbad schmelzen, über den Gugelhupf träufeln, Bananenchips darüber streuen, vollständig auskühlen lassen.