Basilikumsauce an Bandnudeln mit Spargel
Zubereitungszeit ca. 25 Min. /Garzeiten ca. 20 Min.
Zutaten:
für ca. 4 Portionen: 1 Topf Bio-Basilikum 150 g Crème fraîche 2 El Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 500 g grüner Spargel 500 g tegut Bandnudeln 4 El Butter
Zubereitung:
- 1.
Basilikumblättchen abzupfen. Basilikum, Crème fraîche, Olivenöl pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Knoblauch abziehen, fein schneiden. Spargel putzen, schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 5 Min. garen, herausnehmen, im Sieb abtropfen lassen.
- 2.
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 12 Min. bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen.
- 3.
Spargel in Butter und Knoblauch ca. 2 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen, Bandnudeln unterheben, mit Basilikumsauce anrichten. Tipp: Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.