Drucken

Bauernfrühstück

Zubereitungszeit ca. 10 Min. / Gar- und Bratzeit ca. 9 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Bauernfruehstueck

Zutaten:

für 3 Portionen

  • 300 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken
  • 50 g Schinkenspeckwürfel
  • 2 El Rapsöl
  • 6 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln pellen, halbieren, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

  2. 2.

    Schinken- und Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten, Kartoffeln ca. 4 Min. mitbraten, dann wenden. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, darübergießen, Gurken darauf verteilen, Bauernfrühstück mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 5 Min. stocken lassen.