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BBQ-Hähnchenschenkel mit Melonensalat

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Grillzeit ca. 25 Min.

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BBQ Haehnchenschenkel mit Melonensalat

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 2,25 Tl Meersalz
  • 1 Tl Pfeffer (bunt, ganz)
  • 1 Tl Knoblauchpulver
  • 1 El Paprikapulver (rosenscharf)
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 3 El Olivenöl
  • 3 El Barbecue Sauce
  • 1 Cantaloupe-Melone
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 0,5 Peperoni (rot)
  • 0,5 Topf Basilikum
  • 1 Bio-Limette
  • 1 Tl Senf (körnig)
  • 1 Tl brauner Zucker
  • 2 El Weißweinessig

Zubereitung:

  1. 1.

    2 Tl Meersalz und Gewürze im Mörser fein zerreiben. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, jeweils im Gelenk zerteilen und mit der Würzmischung einreiben. Hähnchenstücke auf den gefetteten Grillrost legen, mit 1 El Olivenöl bestreichen und mit Deckel bei mittlerer indirekter Hitze ca. 20 Min. grillen, dabei einmal wenden. Anschließend Schenkel mit Barbecue-Sauce bestreichen, ca. 5 Min. weitergrillen.

  2. 2.

    Melone vierteln, entkernen, schälen, Gurke waschen, längs halbieren, beides in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen, klein zupfen.

  3. 3.

    Schale der Limette abreiben, Saft auspressen, beides mit Senf, Zucker, restlichem Meersalz (1/4 Tl), Essig und übrigem Olivenöl (2 El) verrühren, mit den Salatzutaten vermengen und zu den Hähnchenschenkeln servieren.