Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Béchamel-Kräuterseitlinge zu Gemüsetalern
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Brat-/ Kochzeit ca. 15 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
- 1 Möhre (groß)
- 1 Zwiebel
- 1 Stck. Ingwer
- 1 Tl Currypulver
- 0,5 Tl Senf
- 6 El Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 400 g Kräuterseitlinge
- 5 El Rapsöl
- 2 El Sherry
- 250 ml Soja Kochcrème
- 2 El Zitronensaft
Zubereitung:
- 1.
Kidneybohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Möhre schälen, fein raspeln. Zwiebel abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Alles mit Curry, Senf, 4 El Mehl verkneten und mit Salz, Pfeffer würzen. Masse abgedeckt ca. 15 Minuten kühl stellen.
- 2.
Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Kräuterseitlinge putzen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und in 2 El Rapsöl goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer würzen, übriges Mehl (2 El) darüberstäuben, dann Sherry, Soja Kochcrème und 250 ml Wasser angießen, Béchamelsauce unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Kräuter unterheben, Sauce mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- 3.
Aus der Bohnenmasse mit angefeuchteten Händen 8 Taler formen, in restlichem Rapsöl (3 El) beidseitig ca. 4 Min. braten. Gemüsetaler und Béchamel-Kräuterseitlinge anrichten. Schmeckt gut dazu: Salzkartoffeln