Schokoladen-Sahne-Torte
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten /Backzeit: ca. 30-35 Minuten /Kühlzeit: ca. 12 Stunden
Zutaten:
für 16 Stücke: 6 Bio-Eier 130 g Bio-Honig 180 g Bio-Weizenvollkornmehl 1 Tl Backpulver 200 g Bio-Zartbitter-Schokolade 600 g Bio-Schlagsahne 4 cl Weinbrand
Zubereitung:
- 1.
Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eigelb mit Honig, 3 Eßlöffeln lauwarmem Wasser dickschaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, darübergeben.
- 2.
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, alles vorsichtig unterheben. Teig in die Springform füllen, im 180 Grad heißen Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen, gut abkühlen lassen, am besten über Nacht.
- 3.
Für die Füllung 1 1/2 Tafeln Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne erhitzen - am besten in einem Simmer- bzw. Wasserbadtopf -, gut verrühren, anschließend abkühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag steif schlagen. Restliche Schokolade fein raspeln - geht gut z. B. mit einem Sparschäler.
- 4.
Tortenboden waagerecht durchschneiden, unteren Boden mit Weinbrand tränken, mit Schokoladensahne bestreichen. Die Böden zusammensetzen, mit restlicher Sahne bestreichen und Schokoraspeln bestreuen.