Blätterteig-Taschen mit Gemüse und Schafskäse
Auftauzeit ca. 30 Min./ Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeiten ca. 45 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 450 g Blätterteig (tiefgekühlt)
- 1 Paprikaschote (gelb)
- 1 Paprikaschote (grün)
- 1 Paprikaschote (rot)
- 200 g Schafskäse
- 1 Glas spanische Oliven (ohne Stein)
- 3 Tomaten
- 1 Dose Champignons (in Scheiben)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Kräuter der Provence
- 1 Eigelb (M)
Zubereitung:
- 1.
8 quadratische Blätterteigplatten ca. 30 Min. auftauen lassen. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, Hälften in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprikawürfel zugeben, 5-10 Min. andünsten.
- 2.
Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden, Oliven halbieren, Pilze abtropfen lassen, Knoblauch fein hacken. Alles zu den Paprika geben, kurz mit dünsten, mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence würzig abschmecken.
- 3.
Schafskäse in kleine Würfel schneiden, als letztes untermischen. Blätterteig leicht ausrollen, auf eine Seite je Platte 3-4 El Füllung geben, Blätterteig so überlappen, das ein Dreieck entsteht. Rand mit einer Gabel zusammen drücken. So verfahren, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
- 4.
Dreiecke mit verrührtem Eigelb bepinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im 180 Grad heißen Ofen 30-35 Min. goldbraun backen. Schmeckt gut dazu: Ein knackig frischer Salat mit Joghurt-Dressing