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Bobotie
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 80 Min.
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Zutaten:
für 4-6 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2,5 El Rapsöl
- 2 El Currypulver
- 1 El Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Chilipulver
- 2 Scheiben Toast
- 100 g Aprikosen (getrocknet)
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Limette
- 1 Bio-Apfel
- 50 g Mandelblättchen
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Butter für die Form
Zubereitung:
- 1.
Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, fein hacken, in Rapsöl mit Currypulver, Kurkuma ca. 5 Min. anschwitzen, dann mit Salz, Chilipulver würzen, etwas abkühlen lassen.
- 2.
Toastbrot, Aprikosen fein würfeln. 1 Ei mit 50 ml Milch leicht verrühren. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Apfel waschen, abreiben, mit Schale in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Mandelblättchen und der Zwiebel-Knoblauchmasse zum Hackfleisch geben, am besten mit den Händen gut durchmengen. Masse mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Eine große Auflaufform mit Butter ausfetten, Hackfleischmasse hineinfüllen. Form mit Alufolie abdecken, im 170 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. garen.
- 4.
Restliche Milch mit übrigen Eiern glatt verrühren, leicht salzen, auf dem Hackfleisch verteilen. Offen weitere 15 Min. bei 200 Grad backen, bis die Eier-Milchmasse gestockt und leicht gebräunt ist.