Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Bouletten mit Sommergemüse und pikantem Kartoffelpüree
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeiten ca. 35 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 Schalotte
- 500 g Bio-Hackfleisch halb und halb
- 4 El Haferflocken (fein)
- 1 Ei (M)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 El Thymian
- 4 El Rapsöl
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 g Schlagsahne
- 4 El Butter
- 2 El Dijonsenf (körnig)
- 450 g Sommergemüse (tiefgekühlt)
- 1 El Olivenöl
- 2 El Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
- 1.
Echaloten abziehen, fein würfeln. Hackfleisch, Haferflocken, Ei, 3 El warmes Wasser, Echalotenwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian würzen, zu einer glatten Masse verkneten. Mit angefeuchteten Händen 8 Bouletten formen, etwas flach drücken. In Rapsöl auf jeder Seite kurz anbraten, dann pro Seite in je ca. 5 Min. fertig braten.
- 2.
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, in wenig Salzwasser ca. 15 Min. garen. Abgießen, mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, währenddessen Sahne, 2 El Butter, Senf nach und nach zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Gemüse in restlicher Butter und Olivenöl ca. 10 Min. bissfest dünsten, mit Salz, Pfeffer würzen. Auf vorgewärmten Tellern jeweils zwei Bouletten mit Kartoffelpüree und Sommergemüse anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.