Bratfisch mit Nori-Algen
Zubereitungszeit ca. 40 Min./Garzeiten ca. 48 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 250 g Kabeljau Naturfilets (MSC, tiefgekühlt)
- 250 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Prise Salz
- 4 El Olivenöl
- 150 g Prinzessbohnen
- 1 kleine Stange Lauch
- 0,5 Bio-Zitrone
- 1 Blatt Nori-Alge
- 1 Tl Pfeffer (aus der Mühle)
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 El Sojasauce
Zubereitung:
- 1.
Kabeljau auftauen lassen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen, dann abgießen, halbieren und auf den Schnittseiten in 1 El Öl ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten.
- 2.
Bohnen, Lauch waschen, trocknen, putzen. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen, Lauch in Röllchen schneiden, in 1 El Öl ca. 3 Min. braten, Bohnen zugeben und warmhalten.
- 3.
Zitrone waschen, trocknen, halbieren. 1 Zitronenviertel in ca. 1–2 cm große Stücke schneiden, Saft aus dem 2. Viertel auspressen. Nori-Blatt in Stücke schneiden.
- 4.
Fischfilets trocken tupfen, in übrigem Öl (2 El) von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten, mit 1–2 El Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe, Sojasauce angießen, Nori-Algen zugeben, alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Fisch mit Algen, Sauce, Kartoffeln, Bohnen, Lauch anrichten.