Feta-Penne mit Brokkoli und Walnüssen
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeiten ca. 15 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 180 g Penne rigate
- 1 Prise Salz
- 8 g Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Öl
- 1 El Butter
- 450 g Brokkoli (tiefgekühlt)
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1,5 El Essig
- 100 g Schafskäse
Zubereitung:
- 1.
Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- 2.
Walnüsse knacken, Kerne grob hacken. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln, in 1 El Öl, Butter andünsten, Walnusskerne, Brokkoliröschen, 2-3 El Nudelkochwasser zugeben, abgedeckt ca. 5 Min. dünsten. Dann mit Salz, Pfeffer, Essig abschmecken.
- 3.
Abgetropfte Penne zugeben, alles locker vermengen. Mit restlichem Öl beträufelt sowie zerbröseltem Schafskäse und Pfeffer bestreut servieren.