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Buchweizen-Birnen-Waffeln mit Heidelbeer-Creme
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Quellzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 80 g weiche Butter
- 6 El Akazienhonig
- 2 Eier (M)
- 1 Vanilleschote
- 90 g Buchweizenmehl
- 80 g Weizenvollkornmehl
- 1 Tl Backpulver
- 1 Birne
- 100 ml Mineralwasser
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 150 g Heidelbeeren
- 3 El Puderzucker
Zubereitung:
- 1.
Butter mit 4 El Honig cremig rühren, Eier, Mark der Vanilleschote unterrühren. Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen, unterheben.
- 2.
Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Hälften fein raspeln, zum Teig geben, so viel Mineralwasser zugeben, dass ein zäher Teig entsteht, ca. 15 Min. quellen lassen. Bei Bedarf nochmals Mineralwasser zugeben.
- 3.
Quark, Joghurt, übrigen Honig (2 El) verrühren, Heidelbeeren unterheben. Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken. Waffeln in einzelne Herzchen teilen, Hälfte mit Heidelbeer-Creme bestreichen. Restliche Waffeln daraufsetzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.