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Bündner Walnusstorte

Zubereitungszeit ca. 40 Min./ Kühlzeit ca. 30 Min./ Backzeit 25-30 Min.

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Buendner Walnusstorte mit Honig

Zutaten:

  • 350 g Mehl
  • 250 g weiche Butter
  • 350 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (M)
  • 1 Eigelb
  • 600 g Walnusskerne
  • 3 El Honig
  • 125 ml Schlagsahne
  • 2 El Schlagsahne

Außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm)

ergibt ca. 16 Stücke

Zubereitung:

  1. 1.

    Mehl, Butter, 200 g Zucker, Prise Salz, Ei zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.

  2. 2.

    Walnüsse knacken, grob hacken. Springform mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges zwischen Klarsichtfolie ausrollen, Form damit auslegen, Rand nach oben drücken.

  3. 3.

    Restlichen Zucker (150 g) in einem Topf schmelzen lassen, Honig, Sahne, Nüsse unterrühren, kurz aufkochen lassen, vom Herd ziehen, Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

  4. 4.

    Übrigen Teig dünn ausrollen, Deckel ausschneiden und über die Füllung legen, aus den Teigresten unterschiedlich große Sterne ausstechen und daraufverteilen. Eigelb, übrige Sahne (2 El) verquirlen, Oberfläche damit bestreichen. Walnusstorte im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Min. backen.