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Bulgursalat
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 5 El Olivenöl
- 150 g Bulgur
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Staudensellerie
- 1 Bund Radieschen
- 3 El Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl andünsten, Bulgur zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 2.
Währenddessen Staudensellerie, Radieschen waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, die Blätter des Staudenselleries fein hacken.
- 3.
Essig mit übrigem Öl (3 El) verrühren, alle Zutaten damit vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, ca. 5 Min. durchziehen lassen. Bulgursalat warm servieren.