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Bunter Fitmachersalat
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Lollo Rosso
- 0,5 Kopfsalat
- 0,5 Kraussalat (z.B. Krizet)
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 Pck. Schnittlauch
- 2 El Weißweinessig
- 6 El Sonnenblumenöl
- 1 Tl Dijonsenf
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 50 g spanische Oliven (ohne Stein)
Zubereitung:
- 1.
Blattsalate waschen, gut trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, grünen Stielansatz entfernen, in Scheiben, Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- 2.
Aus Essig, Öl, Senf, Gewürzen, Kräutern eine Salatsauce rühren. Vorbereitete Zutaten auf einer Salatplatte anrichten, mit der Sauce beträufeln.
- 3.
Aus dem Frischkäse mit einem Teelöffel kleine Bällchen formen, diese zusammen mit den Oliven auf dem Salat anrichten.