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Bunter Fitmachersalat

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Lollo Rosso
  • 0,5 Kopfsalat
  • 0,5 Kraussalat (z.B. Krizet)
  • 4 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • 1 Pck. Schnittlauch
  • 2 El Weißweinessig
  • 6 El Sonnenblumenöl
  • 1 Tl Dijonsenf
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g spanische Oliven (ohne Stein)

Zubereitung:

  1. 1.

    Blattsalate waschen, gut trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, grünen Stielansatz entfernen, in Scheiben, Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.

  2. 2.

    Aus Essig, Öl, Senf, Gewürzen, Kräutern eine Salatsauce rühren. Vorbereitete Zutaten auf einer Salatplatte anrichten, mit der Sauce beträufeln.

  3. 3.

    Aus dem Frischkäse mit einem Teelöffel kleine Bällchen formen, diese zusammen mit den Oliven auf dem Salat anrichten.