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Hähnchentopf mit buntem Gemüse
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 300 Zucchini
- 100 g Cocktailtomaten
- 1 Dose Mais (425 ml)
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 2 El Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 500 g Passata
- 1 Prise Salz
- 0,5 Tl Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Mps. curry
- 4 El Crème fraîche
- 2 El Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Zucchini waschen, in Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen, gut trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2.
Hähnchenstücke in Butter hellbraun anbraten. Dabei Zwiebel-, Zucchiniwürfel mitbraten. Brühe angießen, Passata, Maiskörner zugeben, ca. 15 Min. zugedeckt garen.
- 3.
Tomatenviertel zufügen, kurz aufkochen. Mit Salz, Paprika, Curry würzen. Hähnchentopf mit je 1 El Crème fraîche und Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Tipp: Eine leckere Einlage sind Muschel-, Hörnchen-, Sternchen- oder Buchstaben-Eiernudeln, separat gegart.