Burger mit 50:50 Fleisch-Gemüse-Patties
Zubereitungszeit ca. 40 Min./Bratzeit 14–15 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 180 g Austernpilze
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 80 g Möhren
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Tl Senf
- 1 El Sojasauce
- 4 El Haferflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 El Rapsöl
- 4 Scheiben Cheddarkäse
- 8 Stk. Sandwichgurken (Glas)
- 4 Tomaten
- 4 Salatblätter
- 4 Stk. Weizenbrötchen (z.B. Röhnweck der Herzberger Bio-Bäckerei)
- 8 Tl Bio-Ketchup
- 8 Tl Mayonnaise
Außerdem: Multizerkleinerer
Zubereitung:
- 1.
Pilze waschen, putzen, trocknen. 1 Zwiebel abziehen, vierteln, Möhren schälen, beides im Multizerkleinerer fein zerhacken. Pilze zugeben, zerkleinern, dann alles mit Hackfleisch, Senf, Sojasauce, Haferflocken zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten und mit Salz, Pfeffer würzen.
- 2.
Aus der Masse 4 Patties (Ø je ca. 10 cm) formen, in Rapsöl von jeder Seite ca. 6 Min. braten, jeweils mit 1 Scheibe Cheddar belegen, herausnehmen, warmhalten. Übrige Zwiebel (1) abziehen, in Ringe schneiden, im noch heißen Bratöl 2–3 Min. braten, abgetropfte Sandwichgurken miterwärmen.
- 3.
Tomaten, Salatblätter waschen, trocknen, Tomaten in Scheiben schneiden. Brötchen halbieren, Schnittflächen in der Pfanne goldbraun rösten, mit je 1 Tl Ketchup und Mayonnaise bestreichen. Unterseiten mit Salat, Patties, Zwiebelringen, Tomaten, Sandwichgurken belegen, zusammenklappen und genießen.