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Cauliflower Mac and Cheese
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Garzeiten 40–45 Min.
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Zutaten:
für 6 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 200 g Elicoidali
- 1 Prise Salz
- 200 g Cheddarkäse (am Stück)
- 100 g Parmesan (am Stück)
- 60 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 1 Tl Paprikapulver
- 1 Tl Knoblauchpulver
- 0,5 Tl Cayennepfeffer
Zutaten für 4–6 Portionen
Zubereitung:
- 1.
Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. garen, nach ca. 3 Min. Blumenkohl zugeben, mitgaren, anschließend zusammen abgießen und abtropfen lassen.
- 2.
Cheddar, Parmesan fein raspeln. Butter schmelzen, Mehl unter Rühren darin andünsten, dann Milch und Sahne angießen, Sauce unter Rühren aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Paprika-, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz würzen.
- 3.
Blumenkohl, Nudeln, geraspelten Käse, Sauce in der gefetteten Auflaufform vermischen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25–30 Min. goldbraun backen.